緊跟市場需求變化 轉變生鮮經營模式 不斷提高生鮮供給側建設水平
2017/08/21生鮮是農產品流通行業(yè)的主營商品，生鮮消費與百姓生活息息相關，直接關系到“菜籃子”建設水平，關系到老百姓的食品安全和生活品質。多年來，內蒙古食全食美（集團）股份有限公司（以下簡稱食全食美集團公司）緊緊抓住“生鮮”這個龍頭產品，依托自有連鎖配送體系、零售終端網絡，在生鮮采購、品質管控、建立可追溯體系和專業(yè)經營管理上下功夫，緊跟市場需求不斷調整生鮮經營發(fā)展模式，經過多年經營實踐，認為生鮮行業(yè)靈活多變的消費特點及消費者傳統(tǒng)消費習性決定了生鮮更適宜以個體經營為主體的農貿市場模式，生鮮農貿市場因蔬菜新鮮、購買便利快捷、經營方式靈活多變，服務熱情、細致，可以貨比三家、討價還價等優(yōu)勢，更受老百姓青睞，顧客忠誠度高，是解決老百姓生鮮需求的重要渠道。但因農貿市場存在設施簡陋、環(huán)境衛(wèi)生差、管理不規(guī)范、不到位等問題，直接影響了市容，安全隱患也令人擔憂，亟待進行升級。
2017年食全食美集團公司切中生鮮經營需要靈活多變、環(huán)境提升、規(guī)范管理、可追溯等需求的要害，將食全食美菜市場公司化統(tǒng)一管理模式與靈活多變的個體化生鮮經營機制有機結合起來，發(fā)揮統(tǒng)一管理形成的食品安全可追溯和個體適應市場靈活多變需求經營機制的各自優(yōu)勢，加速推進生鮮農貿市場升級和網絡建設進程，在改造部分現有食全食美菜市場的基礎上向外拓展，由公司提供良好的經營場所和完善的配套設施，引入信息化管理手段，增加食品安全可追溯、數字查詢等功能，引入商戶自主經營，通過為商戶統(tǒng)一配置可追溯電子秤，實施專業(yè)化管理，商戶的每一筆交易記錄可以實時回傳到食全食美集團公司數字中心后臺管理系統(tǒng)（包括交易秤號、交易時間、交易商品類別、交易商品數量及金額等信息），一旦發(fā)現食品安全、缺斤少兩等問題，消費者可以根據消費記錄進行深度追溯，最大限度的確保了食品安全，有效規(guī)避了傳統(tǒng)農貿市場 “環(huán)境差、食品安全沒有保障、規(guī)范管理難度大”等弊端，全面提升了生鮮農貿市場的檔次和水平，更好地滿足了老百姓對生鮮食品的消費需求。截止目前，食全食美集團公司已陸續(xù)完成了石羊橋、光明路、八一路、哲里木路、護城河南街5個生鮮農貿市場的升級改造，為整體提升和引領呼市地區(qū)農貿市場向規(guī)范化、標準化發(fā)展樹立了標桿。
下一步，食全食美集團公司將充分發(fā)揮自身資源優(yōu)勢，全力推進呼市地區(qū)生鮮農貿市場的升級改造，全方位建立生鮮食品安全可追溯體系，使越來越多的生鮮市場網絡前端經營數據納入到食全食美集團公司數字信息平臺，進而形成呼市地區(qū)專業(yè)食品經營數據中心，在服務企業(yè)精準經營、精準管理的同時，使政府、商戶、農民共享數據信息資源，為政府進行市場供求分析、價格預警、宏觀調控、商戶科學經營決策、農民科學合理種植提供準確的數據支撐；同時生鮮網點的規(guī)劃與拓展要與未來線下區(qū)域配送支點相結合，讓生鮮農貿市場網絡成為未來配送中心完成快速、高效配送的重要支點，有效解決新型營銷模式生鮮農產品“最后一公里”的配送難題。